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市委市政府主要領(lǐng)導(dǎo)以上率下帶頭落實(shí)包保責(zé)任，18名市級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)完成第一輪全覆蓋包保督導(dǎo)，帶動(dòng)全市5186名干部對(duì)應(yīng)包保獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營主體8993家；

網(wǎng)格化、全覆蓋排查學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案并評(píng)定信用等級(jí)，全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”占比達(dá)95.2%；

完成33個(gè)食品大類抽檢8658批次，省級(jí)評(píng)價(jià)性抽檢合格率100%；

開展“長江禁捕打非斷鏈”“春雷”“鐵拳”等專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，與重慶、德陽、內(nèi)江、遂寧、簡陽等地簽訂協(xié)議，深化跨區(qū)域執(zhí)法協(xié)作，全年查辦食品案件1504件；

……

2022年，我市堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示批示精神，全面貫徹黨中央、國務(wù)院和省委、省政府、省食安委決策部署，著力突出創(chuàng)新特色工作，深入開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，扎實(shí)推進(jìn)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作，堅(jiān)決守牢食品安全底線，全市食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。

“高站位”謀劃 ?18位市領(lǐng)導(dǎo)包保全覆蓋

國務(wù)院食安委和市場監(jiān)管總局部署食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作以來，市委、市政府高度重視，全力推動(dòng)各項(xiàng)工作落地落實(shí)。

市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)雙雙掛帥，任市食安委主任，形成“雙主任”領(lǐng)導(dǎo)格局。市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)第一時(shí)間作出重要批示，市政府常務(wù)會(huì)議專題研究“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)措施。市食安委、市食安辦先后召開6次專題推進(jìn)會(huì)，成立由分管副市長任組長，13個(gè)食安委成員單位分管負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，并抽調(diào)13名業(yè)務(wù)骨干組建工作專班。

據(jù)了解，全市現(xiàn)有A級(jí)主體27戶、B級(jí)主體134戶、C級(jí)主體551戶、D級(jí)主體8277戶。根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營市場主體實(shí)際，我市確定了包保領(lǐng)導(dǎo)干部范圍和數(shù)量，市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)分級(jí)建立了責(zé)任清單、擬制了包保方案，明確了時(shí)間表、路線圖、任務(wù)書，全面落實(shí)包保責(zé)任。

為加快推動(dòng)四級(jí)包保干部成為食品安全管理的“行家里手”，我市編制包保干部落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作手冊(cè)，詳細(xì)闡述工作內(nèi)容、制度機(jī)制、職責(zé)任務(wù)等。目前，18名市級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)完成第一輪全覆蓋包保督導(dǎo)，帶動(dòng)全市5186名干部對(duì)應(yīng)包保獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營主體8993家。

從農(nóng)田到餐桌 ?筑牢全鏈條“防線”

12月22日是雁江區(qū)南津鎮(zhèn)的鄉(xiāng)廚食品安全“學(xué)習(xí)日”。當(dāng)天，該鎮(zhèn)的9名鄉(xiāng)廚隊(duì)伍負(fù)責(zé)人聚集在一起，學(xué)習(xí)《食品安全法》及實(shí)施條例、《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，提升鄉(xiāng)廚從業(yè)人員食品安全意識(shí)和從業(yè)操作技能，防范群體性食品安全事件的發(fā)生。

據(jù)悉，今年5月開始，雁江區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)了《關(guān)于建立鄉(xiāng)廚食品安全“學(xué)習(xí)日制度”的通知》，建立和試行鄉(xiāng)廚食品安全“學(xué)習(xí)日制度”。以屬地市場監(jiān)管所為依托，通過集中線下學(xué)習(xí)、微信群等方式，對(duì)鄉(xiāng)廚從業(yè)人員開展常態(tài)化學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

鄉(xiāng)廚食品安全“學(xué)習(xí)日制度”的推行，是我市以食品安全放心工程建設(shè)三年攻堅(jiān)行動(dòng)為抓手，強(qiáng)化源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，從農(nóng)田到餐桌，筑牢食品安全全鏈條“防線”的一個(gè)縮影。

我市持續(xù)推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動(dòng)和農(nóng)藥獸藥使用減量行動(dòng)，開展全面摸底、網(wǎng)格體系、風(fēng)險(xiǎn)研判、集中宣傳和拉網(wǎng)排查，立案查處農(nóng)業(yè)投入品案件29件，培訓(xùn)4千余人次，從源頭嚴(yán)把食品安全關(guān)。

結(jié)合央視“3·15”晚會(huì)曝光問題，全市市場監(jiān)管部門組織對(duì)醬腌菜、粉條生產(chǎn)企業(yè)及小作坊開展全覆蓋排查治理，指導(dǎo)周禮粉條小作坊統(tǒng)一制作外包裝標(biāo)識(shí)；組織生產(chǎn)領(lǐng)域線上線下警示教育約談10次，培訓(xùn)343家374人次，食安員抽考率及合格率均達(dá)100%。

同時(shí)，以農(nóng)村食品安全、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場等為重點(diǎn)領(lǐng)域，探索將鄉(xiāng)廚隊(duì)伍納入D級(jí)主體包保范圍，明確一名村級(jí)包保干部，嚴(yán)管嚴(yán)控重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。全市現(xiàn)有377支鄉(xiāng)廚隊(duì)伍納入包保范圍。2個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、83個(gè)食品集中交易市場均配備食品安全總監(jiān)和食品安全員。

緊盯“一老一小”

守住安全“紅線”

早上7點(diǎn)半，資陽中學(xué)食品安全員肖建軍就已經(jīng)開始了當(dāng)天的工作。他會(huì)從剛剛到庫的蔬菜中隨機(jī)挑選五樣蔬菜，稱好重量，用專用藥劑浸泡后，放入食品安全檢測儀。一分鐘以后檢測結(jié)果出爐，他再寫在食堂門口的黑板上。

和肖建軍一樣，每天都要到食堂“打卡”的，還有資陽中學(xué)總務(wù)主任兼首席食品安全官陳文崗，他已經(jīng)守護(hù)了這所學(xué)校的食堂十余年。食堂從業(yè)人員著裝、食品粗加工操作、食品精加工操作、食堂環(huán)境衛(wèi)生……陳文崗要對(duì)資陽中學(xué)食堂的每一個(gè)環(huán)節(jié)“把關(guān)”，他說，守護(hù)好師生“舌尖上的安全”，一刻也不能松懈。

記者了解到，為確保食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作全面落地見效，我市緊盯“一老一小”，聚焦重點(diǎn)場所，重點(diǎn)督促學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂加強(qiáng)食品安全管理，實(shí)施智慧、科學(xué)、規(guī)范監(jiān)管，確保“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制有效運(yùn)行，守住食品安全底線紅線。

其中，網(wǎng)格化、全覆蓋排查學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案并評(píng)定信用等級(jí)，完成學(xué)生集體用餐配送單位排查治理，全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”占比達(dá)95.2%；養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)、宗教活動(dòng)場所、建筑工地食堂食品安全制度制定率和上墻率100%。養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范比例達(dá)80%；宗教活動(dòng)場所“明廚亮灶”比例達(dá)72%。

此外，全市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法，持續(xù)高壓打擊食品違法犯罪行為。完成33個(gè)食品大類抽檢8658批次，省級(jí)評(píng)價(jià)性抽檢合格率100%；完成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定量監(jiān)測3650批次，部省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測合格率達(dá)98.6%；開展“長江禁捕打非斷鏈”“春雷”“鐵拳”等專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，與重慶、德陽、內(nèi)江、遂寧等地簽訂協(xié)議，深化跨區(qū)域執(zhí)法協(xié)作，全年查辦食品案件1504件。（全媒體記者 黃智微）